AbbinamentoOttimo in abbinamento alle carni rosse e ai formaggi a lunga stagionatura, è da provare con la mocetta di cervo.
Profumi
frutti rossi maturi
note di sottobosco
cenni di cacao
Descrizione
Il "Revei", il cui nome, nel dialetto valdostano, sta ad indicare l'orologio, è legato alla storia della torre medievale che domina l'Aymavilles, uno dei vigneti di Les Crêtes da cui il vino nasce. La torre fu, un tempo, dimora di un eremita orologiaio e quindi come non omaggiare lui e, pertanto, anche il passare del Tempo, con un Rosso in cui le lunghe attese sono fondamentali, sia nella maturazione che nell'affinamento. Si tratta, infatti, di un Pinot Nero in cui si è voluta ottenere la migliore espressività, grazie ad una vendemmia puntuale e ad un attento affinamento. Da non perdere.
