Le Cave Barbera del Monferrato Superiore DOCG Fermo 2020

Profilo gustativo

Descrizione

Il vigneto più antico ed elevato della tenuta poggia sulla collina al cui interno sono scavate le Cave di Pietra da Cantone, luogo unico e suggestivo dove la Cantina Castello di Uviglie affina i suoi spumanti metodo classico. In questo vigneto, che gode di esposizione eccezionale e di bianchi suoli calcarei, nascono le uve per la Barbera Le Cave, un vino che incarna mirabilmente la tradizione vitivinicola del Monferrato. Fresca e armoniosa, dotata di bella struttura, complessità e persistenza, sempre a suo agio, in situazioni informali e in quelle più eleganti.