Ripasso Valpolicella Superiore DOC Classico 2021

Insieme all’Amarone, il Ripasso è il vino più rappresentativo della Valpolicella. Il Ripasso delle Bignele è il risultato di una rigorosa selezione di uve vendemmiate a mano tra la fine di settembre e la metà di ottobre. Il vino che viene prodotto viene fatto rifermentare con le vinacce fresche dell’Amarone appena svinato, procedimento in grado di donare ulteriore struttura, profumi e piacevolezza. Viene affinato per circa due anni in botti grandi di rovere ed è ottimo per accompagnare carni alla griglia o arrosti arricchiti con verdure.