Champagne Brut 'Zeste Floresien'

La Maison champenoise Lallement-Massonot presenta lo Champagne Premier Cru Brut ‘Zeste Floresien’, una cuvée a prevalenza di Chardonnay caratterizzata da raffinati richiami floreali . Nella gestione dei propri vigneti Xavier Lallement, quinta generazione di produttori di vino in casa Lallement-Massonot, presta particolare attenzione alla salute del suolo e delle piante, con l’obiettivo di favorire la resistenza naturale dell’ecosistema-vigneto. In quest’ottica egli adotta pratiche quali l’inerbimento degli interfilari e l’impianto di alberi per favorire la biodiversità, nonché accorgimenti come la limitazione delle lavorazioni del suolo. Il ‘Zeste Floresien’ Lallement-Massonot Champagne Brut Premier Cru viene elaborato a partire da un assemblaggio di uve Chardonnay (50%), Pinot Meunier (25%) e Pinot Noir (25%) coltivate nella zona della Montagne de Reims. I vigneti, classificati Premier Cru, sono impiantati su suoli argillosi e sabbiosi e vengono condotti da oltre 30 anni senza l’impiego di insetticidi. In cantina i grappoli, raccolti a mano, vengono vinificati in bianco separatamente attraverso pressatura soffice e conseguente fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox. Una volta preparata la base spumante, questa è imbottigliata con l’aggiunta della liqueur de tirage per la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, associata a oltre 36 mesi di sosta sui lieviti . Al degorgement finale segue il dosaggio Brut con l’aggiunta di una liqueur d’expedition preparata dalla stessa Maison tramite la combinazione di vino e zucchero di canna. Lo Champagne ‘Zeste Floresien’ Brut Premier Cru di Lallement-Massonot è di colore giallo paglierino intenso con effervescenza sottile. Netti richiami floreali presentano l’olfatto, accompagnati da note di scorza di limone e cenni minerali di pietra focaia . In bocca risulta equilibrato e molto fresco, dalla piacevole persistenza minerale a definire la chiusura gustativa.