AbbinamentoCarne alla brace, arrosti, brasati, bolliti, selvaggina, salumi e formaggi di montagna.
Palato
di corpofrescovellutato al tempo stesso
Descrizione
Il Lagrein Alto Adige Doc di Abbazia di Novacella è un vino rosso corposo e vellutato, ottenuto da uve Lagrein coltivate nei vigneti di proprietà dell’Abbazia nella frazione di Bolzano San Quirino, a duecentosessanta metri sul livello del mare. Di colore rubino con rilessi violacei, è caratterizzato da profumi di viola mammola, frutti di bosco e muschio; al palato è fresco e sapido, con tannini morbidi e un finale gradevolmente speziato. Ideale con carni rosse, selvaggina e formaggi di montagna.
VinificazioneFermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 15 giorni. Fermentazione malolattica e maturazione per circa 6 mesi in botti di rovere. Affinato 2 mesi in bottiglia.