Nosiola Vigneti delle Dolomiti

Che tipo di vino è Il Nosiola di Lavis è un vino bianco secco che interpreta con fedeltà il carattere dei Vigneti delle Dolomiti. Prodotto con uve Nosiola, vitigno autoctono a maturazione tardiva, si presenta con un colore giallo paglierino e leggeri riflessi verde pastello. Il bouquet floreale è nitido, dominato da petali di rosa e gelsomino che si intrecciano a note di litchi e al tipico richiamo alla nocciola. Al palato risulta fresco e pieno, sostenuto da un’acidità fine e bilanciata che guida l’assaggio verso un finale piacevole e persistente. Da dove proviene Le uve nascono tra i comuni di Lavis, Pressano, Sorni e la bassa Valle di Cembra, nel cuore del Trentino-Alto Adige. Le viti crescono su pendii ripidi esposti a sud e sud-ovest, beneficiando di un clima alpino-mediterraneo a circa quattrocento metri di altitudine. La complessità del calice deriva dalla spiccata varietà geologica: i suoli marnosi di Pressano donano note aromatiche distinte, mentre i terreni siltosi e porfirici assicurano struttura. Coltivate con la pergola semplice trentina, le piante traggono pieno nutrimento da questo terroir montano, regalando un profilo equilibrato. Come viene prodotto La vendemmia manuale avviene all’inizio di ottobre per assecondare la lenta maturazione della varietà e preservarne l’integrità. In cantina si procede con una pressatura soffice in atmosfera inerte e con la decantazione statica dei mosti. La fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox preserva la tensione aromatica tipica del vitigno. Un accurato affinamento sulle fecce di circa sei mesi conferisce al palato una maggiore consistenza. A tavola, esalta antipasti delicati e verdure grigliate, rivelandosi ideale per accompagnare carni bianche o un saporito risotto alle cozze. Storia e curiosità Dal 1948, la Cantina La-Vis valorizza con passione la Nosiola, un raro vitigno autoctono trentino. Coltivate con il sistema a pergola sulle storiche colline di Pressano e nella Valle di Cembra, queste uve traggono beneficio da suoli marnosi capaci di infondere al vino un’incredibile eleganza. La raccolta manuale in ottobre si sposa con pratiche ecologiche che riducono l’uso della chimica. Il risultato è un calice autentico, dove la singolare aromaticità e struttura celebrano al meglio l’affascinante terroir delle Dolomiti.