Biancosesto

Il Biancosesto della cantina La Tunella è un’etichetta che sintetizza la storia e la tradizione del vino friulano. È realizzata con due vitigni storici del territorio, l’autoctono Ribolla Gialla e l’internazionale Sauvignonasse, un tempo conosciuto come Tocai, poi ribattezzato Friulano. Si tratta di due uve perfettamente complementari: la Ribolla Gialla dona la tensione verticale con la sua freschezza agrumata e il Friulano la ricchezza e la pienezza aromatica. L’affinamento in legno contribuisce a creare un bianco ricco ed equilibrato , che somma le migliori caratteristiche delle due varietà. Il vino Biancosesto è una delle etichette più rappresentative della cantina La Tunella. Questa bella realtà storica dei Colli Orientali, è da sempre impegnata nella produzione di vini dal volto territoriale , fedeli alle migliori tradizioni friulane. Le uve di Friulano e di Ribolla Gialla provengono da vigne coltivate su terreni di marne e arenarie, ricche di sostanze minerali. La vendemmia si svolge verso metà settembre e dopo una breve macerazione a freddo alla temperatura di 4 °C, come da antica consuetudine, le uve sono vinificate insieme con una pressatura soffice. Il mosto fermenta in grandi botti di rovere di Slavonia a temperatura controllata. Il vino matura in legno per 9 mesi sur lies, con frequenti batonnage e completa il periodo d’affinamento con alcuni mesi in bottiglia. Il Biancosesto Tunella è un bianco di buona struttura, che rappresenta perfettamente la grande tradizione del territorio nel realizzare bottiglie schiette e genuine. È un’etichetta dalla classica vocazione gastronomica, particolarmente adatta ad abbinamenti con pesce al forno o primi piatti di mare. Nel calice si presenta di colore giallo paglierino luminoso, con leggeri riflessi verdolini. Il quadro olfattivo è caratterizzato da un bouquet con profumi di frutta matura, vaniglia, cenni tropicali, piccola pasticceria , delicate sfumature di fiori d’acacia e di mandorla fresca. Al palato ha una buona struttura è cremoso e intenso, con aromi complessi, ricchi che accompagnano armoniosamente verso un finale fresco, sapido e di buona persistenza gustativa.