Gutturnio Superiore 'Vignamorello'

Il Gutturnio Superiore “Vignamorello” La Tosa è un rosso di buona struttura e trama gustativa, espressione sincera e territoriale del piacentino. E’ un’etichetta storica per i fratelli Pizzamiglio, la cui prima annata prodotta risale al 1988. Si tratta di un tipico assemblaggio di Barbera (60%) e Croatina (40%), vitigni autoctoni della zona che regalano al calice un sorso equilibrato e avvolgente . Il “Vignamorello” Gutturnio Superiore deve il suo nome alla zona di produzione delle uve che lo compongono, ovvero il vigneto Morello, posto a 200 metri di altitudine su un suolo argilloso-limoso di terre rosse antiche formate in seguito all’innalzamento della pianura padana. La vendemmia è svolta manualmente tra la fine di settembre e l’inizio di ottobre, così da portare in cantina acini perfettamente maturi. La macerazione sulle bucce dura circa 12-15 giorni e permette di estrarre una maggior quantità di colore e tannino che si ritroveranno in seguito nel calice. Dopo la fermentazione alcolica, affina per 6 mesi in barrique di primo o secondo passaggio e, una volta imbottigliato senza nessuna chiarifica e filtrazione, sosterà per altri 10 mesi in bottiglia, come disciplinato per questa versione Superiore del Gutturnio. Il Gutturnio Superiore “Vignamorello” è un’espressione sincera e generosa di Barbera e Croatina dal colore rubino intenso e dalla buona struttura, ingentilita dal breve passaggio in legno. Al naso sprigiona un susseguirsi di erbe aromatiche, maggiorana, timo e rosmarino, seguite da note di grafite e resine con un ampio sottofondo di frutti rossi maturi. Al palato si presenta avvolgente , di corpo e di lunga persistenza . Sfaccettato e profondamente minerale, si accosta perfettamente a secondi piatti di carne e a formaggi stagionati.