AffinamentoInteramente in barriques francesi nuove di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi.
AbbinamentoIdeale con arrosti, carni pregiate, selvaggina, piatti ben strutturati.
Profumi
immediate di fruttaspezie dolciliquiriziacioccolato.
Descrizione
Rosso fermo dal prestigioso Barbaresco DOCG, 14,5% vol, 100% Nebbiolo. Prodotto da La Spinetta. Formato 0,75 l, annata 2020. Un Barbaresco che incarna la passione e la dedizione della famiglia Rivetti, con una storia che inizia nei primi anni '60. Il processo di macerazione e fermentazione dura 7-8 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata. La fermentazione malolattica avviene in barrique in legno di quercia. Affinamento interamente in barriques francesi nuove di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi. Complesso, addirittura esplosivo nelle note immediate di frutta, spezie dolci, liquirizia e cioccolato. In bocca è imponente, con sentori di rovere che liberano progressivamente gli aromi balsamici, in un quadro di rara armonia ed equilibrio tra dolcezza dei tannini e l'austerità della materia.
AffinamentoInteramente in barriques francesi nuove di media tostatura per 20-22 mesi. Dopo l'affinamento il vino viene trasferito in vasche d'acciaio per circa 3 mesi e poi imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia di circa 12 mesi.
