La Chablisienne Chablis La Sereine 2021

Cantina fino a pochi anni. Non è necessario decantare prima di servire.

La Sereine inizia con un'esplosione di spezie legnose e agrumi, sostenuta da profumi di caramello, pera, mela e altri frutti del frutteto. Si tratta di un'espressione generosa e ben arrotondata di Chablis, composta da Chardonnay provenienti da siti pregiati in tutta la stimata denominazione.

Fondata nel 1923 dall'Abbé Balitrand, La Chablisienne è l'eroe sconosciuto della famosa regione della Borgogna. Iniziò come cooperativa di coltivatori e non unificò i processi di coltivazione e fermentazione delle uve fino agli anni '50. Oggi, è cresciuta fino a diventare un'azienda che si occupa di produzione di vini. Oggi, è cresciuta fino a diventare una delle più grandi cantine della regione, offrendo una straordinaria selezione di oltre 30 annate, ognuna delle quali esplora una diversa sfaccettatura dell'arazzo di Chablis.

La Sereine, tuttavia, è un vino che riesce a catturare molte sfaccettature in una sola bottiglia. Chiamato così per il fiume che fornisce nutrimento a molti vigneti intorno a Chablis, è raffinato e vibrante al palato, con una bocca densa. Si possono notare note di frutta a guscio, limone, lime e salinità, con accenni di frutta a nocciolo esotica. Prima della commercializzazione, La Sereine ha trascorso 12 mesi di invecchiamento in una miscela di serbatoi di acciaio inox e botti di rovere. Consideri di abbinarlo a un risotto di verdure fresche, a un formaggio morbido o a un dessert al caramello.