'Scarpetta'

”Scarpetta" della cantina L'Acino è un rosso Calabrese dal volto intenso e mediterraneo, che ben rappresenta la tradizione e le caratteristiche del territorio d’origine. Viene realizzato con le uve di Nero d’Avola, chiamato in zona Calabrese, termine che deriva da un’antica deformazione dialettale dell’espressione siciliana Calaulisi, ovvero uva di Avola. Si tratta di un vino dal profilo tipicamente artigianale che racchiude tutte le migliori qualità varietali di questo grande vitigno siciliano. L’affinamento il legno, permette al Nero d’Avola di completare il suo bouquet fruttato con aromi terziari più complessi e articolati, che rendono il gusto particolarmente sfaccettato. Il vino "Scarpetta" è il frutto di una piccola realtà nata dalla passione di tre amici, mossi dal desiderio di far conoscere e valorizzare l’antica tradizione della Calabria del vino. La tenuta L’Acino si trova nell’entroterra di Paola, a nord di Cosenza e coltiva 11 ettari con le varietà classiche del territorio. Le vigne sono gestite seguendo i principi della biodinamica, per preservare intatto l’ambiente e per inserire ogni fase della produzione all’interno di un quadro d’armonia con la natura e i suoi ritmi. La zona di San Marco Argentano ha un microclima particolarmente adatto alla vite. Può godere della freschezza dei rilievi dell’appennino e al contempo delle miti brezze del vicino mar Tirreno. Le uve maturano in modo graduale, accumulando corredi aromatici intensi. Il lavoro in cantina si limita a conservare le caratteristiche delle uve, cercando di intervenire il meno possibile da un punto di vista enologico, per conservate una genuina autenticità territoriale. Il rosso "Scarpetta" della cantina calabrese L'Acino è un vino prodotto da una fermentazione condotta con utilizzo di soli lieviti indigeni. Il vino riposa per 6 mesi in botti di castagno , che conferiscono a Nero d’Avola un profilo evoluto e austero. Il vino viene poi messo in bottiglia con un utilizzo minimo di Solfiti. Nel calice si presenta di colore rosso rubino con riflessi porpora. Il profilo olfattivo è caratterizzato da aromi di ciliegia, more, frutti di bosco maturi, note di radice di liquirizia, cacao, cioccolato fondente e sfumature di tabacco. Il sorso è ricco e appagante, caldo e armonioso, con un centro bocca dal frutto maturo e dai tannini evoluti e sottili. Il finale è complesso ed elegante, con una chiusura piacevolmente fresca.