Gewürztraminer - Sudtirol DOC

La cantina di Konrad Oberhofer produce questo Gewürztraminer che rappresenta al meglio le caratteristiche del vitigno. Vino adatto all’invecchiamento, capace di evolvere affinando al massimo il suo bouquet. Le uve, giunte a piena maturazione, vengono raccolte e portate velocemente in cantina per evitare che si avviino processi di fermentazione spontanee. Qui vengono leggermente pigiate e il mosto viene lasciato per alcune ore a contatto con le bucce. Segue un’attenta pressatura e la precipitazione naturale dei sedimenti. Quindi si passa alla fase di fermentazione, a temperatura controllata, per esaltare le caratteristiche organolettiche uniche di questo vino. Di colore paglierino carico, ha una buona concentrazione e una pronunciata vena aromatica, con note speziate-affumicate, di fiori secchi e di rose che tendono ad espandersi e ad esaltarsi nel bicchiere. In bocca è denso e ricco, con un bel corpo, di notevole freschezza e vivacità. Perfetto come aperitivo, accompagna antipasti, piatti della cucina asiatica e crostacei. Per un abbinamento fuori dagli schemi, si può anche provare ad accostarlo a del fresco Gorgonzola.