Alto Adige Athesis Metodo Classico Brut

Che tipo di vino è L’Athesis Metodo Classico Brut è uno spumante che incarna l’essenza del territorio dell’Alto Adige. Creato da un blend che include lo Chardonnay, il Pinot Bianco e il Pinot Nero, si distingue per un colore giallo paglierino luminoso. Prodotto secondo il Metodo Classico, offre un profilo secco, fresco e armonioso, impreziosito da un perlage finissimo e persistente. Al naso esprime profumi fruttati e una delicata nota di lievito, chiudendo con un piacevole retrogusto di frutta secca. È perfetto per accompagnare antipasti e raffinate portate a base di pesce. Da dove proviene Le uve provengono dai vigneti situati sulle colline dell’Oltreadige e della Bassa Atesina, a un’altitudine compresa tra i 450 e i 700 metri. Le viti crescono su terreni di origine calcarea e argillosa, suoli che donano al vino una freschezza vibrante e una grande nitidezza espressiva. La cantina Kettmeir valorizza la vocazione montana di queste terre, curando ogni grappolo per garantire la qualità necessaria a sostenere le lunghe rifermentazioni in cantina. Come viene prodotto Il processo produttivo prevede una vinificazione separata per ogni varietà. Dopo la pressatura soffice, la fermentazione a temperatura controllata si svolge in vasche d’acciaio, dove il vino base riposa fino alla primavera. La successiva presa di spuma dà il via a una lenta maturazione in bottiglia. Il prolungato affinamento sui lieviti dura almeno ventiquattro mesi prima della sboccatura, un’attesa fondamentale per sviluppare la complessità strutturale e la fragranza che definiscono il carattere di questo spumante brut. Storia e curiosità Dal 1919, la storica cantina Kettmeir incarna l’eccellenza vitivinicola dell’Alto Adige, unendo sapientemente tradizione e innovazione. L’elegante Athesis Metodo Classico Brut 2022 celebra questa prestigiosa eredità attraverso un meticoloso affinamento di almeno 24 mesi sui lieviti, che dona allo spumante un perlage finissimo e persistente. Le pregiate uve, coltivate sui terreni calcarei tra Caldaro e Salorno, sprigionano freschi profumi fruttati e un armonioso retrogusto di frutta secca, offrendo un sorso eccezionalmente secco e raffinato.