Barbera d'Alba Superiore

Profumi

Descrizione

Il Barbera d'Alba Superiore di Josetta Saffirio nasce nella sottozona di Castelletto, nel comune di Monforte d'Alba, da un terreno costituito da limo, argilla e sabbia in proporzioni bilanciate e ricco di sali minerali. In seguito alla vendemmia manuale delle uve, il mosto è ottenuto con una pressatura soffice degli acini. Segue fermentazione a una temperatura controllata di 30-32°C e macerazione sulle bucce di 8-10 giorni. Il vino matura in fusti di legno per circa 12 mesi. Color rosso porpora con lampi granati. Il naso lascia percepire un profumo vivido e preciso di ribes nero, mentre il suo gusto soddisfa il palato con un giusto equilibrio tra freschezza e struttura. Il vino viene travasato in Partner ideale di primi piatti con sughi strutturati e secondi di carne rossa.

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