Pommard

Che tipo di vino è Il Pommard di Joseph Drouhin è un Pinot Nero della Côte de Beaune in Borgogna. Mostra uno stile strutturato e complesso. Il vino ha corpo pieno, tannini decisi e freschezza che valorizza il frutto del vitigno. La vinificazione usa lieviti indigeni e un affinamento di 12-16 mesi in botti di rovere francese. Questa scelta offre tessitura elegante e buona longevità. Da dove proviene Questo vino nasce nel comune di Pommard , a sud di Beaune, su suoli argilloso-calcarei che danno una struttura minerale marcata. La zona vanta una storia vitivinicola con radici medievali. Come viene prodotto La raccolta delle uve è manuale con selezione accurata dei grappoli. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in piccoli tini aperti con lieviti indigeni . La macerazione dura 2-3 settimane. L’affinamento continua in botti di rovere francese per 12-16 mesi. Note di degustazione Alla vista, il Pommard mostra un colore rosso rubino profondo con riflessi granati. Il profilo olfattivo offre un bouquet di ciliegia nera , spezie e note di cuoio. Al palato i tannini risultano marcati ma integrati, sostenuti da vivace acidità e lunga persistenza aromatica. Con cosa si abbina Il Pommard di Joseph Drouhin si abbina a piatti di carne rossa arrosto o in umido . La struttura tannica valorizza la morbidezza della carne e la ricchezza del sugo. Quando servirlo Si consiglia il servizio a 16-18°C in calici ampi per esaltare intensità aromatica e struttura. Il vino offre prontezza dopo pochi anni e mostra una notevole capacità di invecchiamento .