Timepiece Sauvignon Blanc
N/A
Timepiece Sauvignon Blanc
2021·75 cl
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ColoreBianco
Calice
RegioneSudafrica
Denominazione
N/A
Gradazione13.5% vol
AffinamentoLa fermentazione malolattica ha avuto luogo sia in anfora che in botte. L'anfora ha la capacità naturale di mantenere le fecce in costante sospensione durante la fermentazione. Il vino è stato affinato "sur-lie" per 6 mesi con occasionali "rotazioni in botte" per aggiungere ricchezza al palato. Quattro botti sono state sottoposte a fermentazione naturale. Non è stato aggiunto solfuro durante la vinificazione.
Miglior prezzo disponibile
35,00 €
Xtrawine
Profilo gustativo
AbbinamentoIdeale come aperitivo, antipasti di pesce, formaggi freschi.
Descrizione
Bianco fermo Sauvignon Blanc, 13,5% vol, prodotto da Jordan Wine Estate Stellenbosch in Sudafrica, annata 2021. Un Sauvignon Blanc che esprime l'unicità del terroir di Stellenbosch, con un'attenzione particolare alla sostenibilità e alla valorizzazione del patrimonio vitivinicolo. Il succo è stato fermentato in una combinazione di botti di rovere e anfore di argilla. Il 67% del succo è stato fermentato in botti di rovere francese da 228 litri di secondo e terzo passaggio e il 33% in anfore di argilla da 400 litri per un periodo di 6 mesi. Affinamento "sur-lie" per 6 mesi con occasionali "rotazioni in botte" per aggiungere ricchezza al palato. Aromi ammalianti e una complessa miscela di fiori di sambuco, melone e lievito madre con un accenno di kelp. Sapori brillanti con una sensazione di schiettezza e di sapore antico nella parte centrale del palato, che si trasmette a un finale delicato ma lungo, accompagnato da note di sambuco, che termina asciutto e salino.