Cold Fact Sauvignon Blanc

Bianco fermo dal Sudafrica, 13.5% vol, prodotto da Jordan Wine Estate Stellenbosch. 100% Sauvignon Blanc. Un Sauvignon Blanc che incarna l'essenza del terroir sudafricano, con una storia che affonda le radici in oltre tre secoli di viticoltura. Le uve, dopo una diraspatura, hanno subito un contatto con le bucce di circa 6 ore. Dopo una pressatura soffice in una pressa pneumatica "a vasca", il succo è stato fatto riposare a freddo per 2 giorni prima di essere travasato e inoculato con lieviti selezionati. Al naso si percepiscono aromi di foglie di ribes nero e fichi del Capo maturi, bilanciati da una struttura fruttata complessa e da dolci erbe provenzali sul finale.