Pignacolusse Campi di Fratti e Monache

Profilo gustativo

Descrizione

Rosso fermo dal Friuli-Venezia Giulia, 13% vol, prodotto da Jermann. 100% Pignolo, un vitigno autoctono che regala vini di grande carattere. Formato 0,75 l, annata 2019. L'etichetta prosegue il pensiero del Capo Martino, cioè produrre vini importanti con varietà locali storiche e con metodi di produzione e vinificazione ancorati alla tradizione. Fermentazione in tini di legno, con follature manuali. Affinamento in botti piccole di rovere nuovo per un periodo di 18/24 mesi ed è commercializzato 3 anni dopo la vendemmia. A seconda delle annate nei profumi emergono la prugna secca, la carruba, il pellame, il cacao e il caffè. In bocca si rivela potente, robusto, con ampi tannini che ne definiscono la struttura.