ColoreRosso fermo, Marsannay AOC, 13,5% vol, prodotto da Jean Fournier in Borgogna
Descrizione
Rosso fermo, Marsannay AOC, 13,5% vol, prodotto da Jean Fournier in Borgogna. Annata 2023. Un Pinot Nero che incarna l'eleganza e la tradizione della Borgogna, prodotto da una famiglia presente a Marsannay dal XVII secolo. Le uve sono raccolte a mano in piccole cassette da 15 kg, con una rigorosa cernita in cantina. Vinificazione con il 50% di uve intere, moderata follatura e rimontaggi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in botti da 600 e 228 litri (circa il 25% di legno nuovo) per 12 mesi. I vini vengono poi assemblati, riempiti nuovamente e affinati per 6 mesi in demi-muid.
