Marsannay Cuvee Saint Urbain 0.375L

Rosso fermo dalla Borgogna, 13% vol, prodotto da Jean Fournier, famiglia presente a Marsannay dal XVII secolo. Formato 0,375 l, annata 2023. Un Pinot Nero che esprime l'essenza del terroir di Marsannay, con una vinificazione che ne esalta la finezza e l'eleganza. Raccolta a mano in piccole cassette da 15 kg, con una rigorosa cernita in tinaia. Vinificazione con il 33% di uve intere, moderata follatura e rimontaggio. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in botti da 600 litri (demi-muids, circa il 15% di legno nuovo) per 12 mesi, poi 5 mesi in vasche di acciaio inox.