Cote de Nuits Village Croix Violette Vielles Vignes

Rosso green fermo dalla Borgogna, Francia, 13,5% vol, prodotto da Jean Fournier. 100% Pinot Nero. Formato 0,75 l, annata 2023. Un vino che incarna la tradizione della Borgogna, prodotto con uve provenienti da vigne vecchie, coltivate con cura dalla famiglia Fournier dal XVII secolo. Raccolta a mano in piccole cassette da 15 kg, con rigorosa cernita in cantina. Vinificazione con il 66% di uve intere, con moderata follatura e rimontaggi. Fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affinamento in demi-muid, rovere nuovo, per 18 mesi.