Champagne Prestige Brut

Lo Champagne Brut “Prestige” di Jacky Charpentier è stato definito dai critici come una bolla di grande complessità, ricchezza, morbidezza e profondità, che si delinea in un superbo profilo sfaccettato . La Maison è proprietà della famiglia Charpentier, oggi giunta alla sua quinta generazione di vigneron. Incastonata nella Vallee de la Marne, distante 12 km a Ovest di Epernay, si compone di vigneti sparsi in diverse zone, per un totale di 38 parcelle estese su ben 9 comuni. La cantina Jacky Charpentier ha quindi a disposizione una nutritissima tavolozza di tinte e sfumature, combinabili in una moltitudine di assemblaggi. È proprio in questo atto che emerge la capacità del vignaiolo, che sa guidare le espressioni naturali del territorio convogliandole in un racconto di grandissima personalità. Il “Prestige” Champagne Brut di Jacky Charpentier è ottenuto a partire da una base di 60% Pinot Nero, 20% Pinot Meunier e 20% di Chardonnay. Ogni parcella di provenienza delle uve ha le sue tempistiche di vendemmia. La raccolta dei grappoli viene realizzata manualmente e permette di portare in cantina, tramite l’utilizzo di piccole cassette, le uve migliori e in ottimo stato di integrità. Dopo la pressatura realizzata con estrema cura grazie alle moderne tecnologie, il mosto ricavato viene avviato alla prima fermentazione alcolica. Questa avviene all’interno di vasche di acciaio e precede la fermentazione malolattica. Una volta vinificate le varie partite, queste vengono assemblate e poste ad affinare in barrique e botti di rovere. Segue poi la lunga rifermentazione in bottiglia che porterà ad ottenere il prodotto finito: lo Champagne “Prestige” Brut. Jacky Charpentier Champagne Brut “Prestige” ha un colore giallo paglierino intenso che vira verso nuances dorate. Il profumo presenta uno spessore approfondito nei tratti fruttati di albicocca e passion fruit, miele, burro, pasticceria e frutta secca. In bocca introduce uno stile di finezza e di corpo , in cui emerge la trama tostata e la freschezza a cesellare il sorso. Un grande applauso è dovuto, a questo concentrato di territorio elegantemente rifermentato in bottiglia.