Isabèl Metodo Classico Pinot Nero Brut Oltrepò Pavese DOCG

Il Pinot Nero trova nei vigneti di Montalto Pavese, a circa quattrocento metri di altezza, terreni freschi, argillosi e calcarei che, insieme alle marcate escursioni termiche estive, danno vita ad uve per vini da base spumante di grande intensità, vigore e aromaticità. Per il Metodo Classico Pinot Nero di Le Fiole, le uve vengono vendemmiate manualmente nella seconda metà di agosto, la vinificazione avviene in vasche di acciaio, la maturazione sui lieviti è protratta per almeno ventiquattro mesi, cui fa seguito la sboccatura e l'aggiunta della liquer d’expédition, caratterizzata da dosaggi zuccherini molto bassi. Perlage fine, profumi di frutta bianca e pasticceria, sapore fresco e minerale per questo metodo classico dedicato alla piccola Isabèl.