Il ‘Calabrise’ di Ippolito 1845 nasce dal Calabrese, nome locale del Nero d’Avola, vitigno così radicato nell’area da ricevere un nome davvero simbolico. Dopo una lunga macerazione, il vino affina in solo acciaio per mantenere al massimo il profilo fruttato. Scuro nel calice come al naso, porta aromi di prugna, amarena e pepe nero. Al sorso è fresco, polposo e rotondo con tannini morbidi carezzevoli. Ideale con primi saporiti, come una fileja alla tropeana
