160 Anni

Il ‘160 Anni’ di Ippolito 1845 celebra la storia della cantina attraverso una tecnica di vinificazione che dona grande complessità al gaglioppo. I grappoli migliori infatti appassiscono su graticci fino a fine novembre. Dopo la fermentazione il vino affina per oltre un anno in rovere per ottenere una texture morbida e amabile. Al naso è suadente, con cenni di sottobosco che incontrano viola secca, uva passa sultanina e spezie dolci. Al palato esprime grande struttura, il sorso rotondo e intrigante è molto lungo. Ottimo con brasato di cervo alle spezie o formaggi erborinati