Soave Classico 'Vigneti di Carbonare'

Profilo gustativo

Descrizione

Il Soave Classico “Vigneti di Carbonare” è un vino bianco dotato di energia e personalità, frutto dell’acquisizione e del recupero di un vecchio vigneto a pergola di suggestiva bellezza , situato in località Carbonare. Il territorio è quello storico della denominazione, caratterizzato da un terreno di origine vulcanica composto da basalto lavico che conferisce alle uve e al vino prodotto caratteristiche note minerali che evocano delicate suggestioni di sale e pietra focaia. Il Soave Classico “Vigneti Carbonare” nasce uve Garganega coltivate in un unico appezzamento popolato da viti di 40 anni di età a 250 metri di altitudine, esposto a est e posizionato a mezza costa. L’aria fresca che scende dalla Dolomiti, i ruscelli che scorrono nelle adiacenze del vigneto e il sottosuolo basaltico sono gli elementi ambientali che concorrono alla definizione di un ecosistema in perfetto equilibrio, particolarmente favorevole alla produzione di grappoli sani e di ottima qualità. La raccolta avviene manualmente e le uve vengono portate immediatamente in cantina, dove vengono diraspate e pigiate. Dopo una breve macerazione sulle bucce, il mosto fermenta in acciaio ed il vino affina in acciaio per 12 mesi sulle fecce fini . L’etichetta con cui si presenta evoca un lavoro artigianale e paziente e raffigura il particolare di un disegno tratto dall’Enciclopedia di Diderot e D’Alembert alla voce “Bouchonnier - Il laboratorio di un turacciolaio”. Il “Vigneti di Carbonare” di Inama è un Soave Classi

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