Sauvignon del Veneto Vulcaia

Vulcaia è stato, assieme a Vulcaia Fumé, il primo vino dalla cantina Inama. È prodotto nei vigneti del Soave Classico, in particolare nella zona ai piedi del Monte Foscarino. Dato il suolo vulcanico in cui sono state piantate le viti, Vulcaia risulta essere una particolare espressione del Sauvignon che qui, nell’areale soavese, perde le tipiche note varietali per dare spazio ad una versione del tutto nuova della varietà francese. La fermentazione e l’affinamento sulle fecce fini avvengono in acciaio. È caratterizzato da un colore giallo intenso. Al naso si apre con un bouquet di agrumi e fiori dolci, difficilmente riconducibili al Sauvignon. Al palato risulta gradevolmente minerale, arricchito da note di agrumi e frutta secca che persistono nel lungo finale. L’armonia di questo vino è ottimo accompagnamento a piatti di pesce come ostriche e molluschi, o carni bianche come coniglio. Ben si sposa anche con alimenti di difficile abbinamento come gli asparagi.