Amarone della Valpolicella Leòn

L'Amarone della Valpolicella Leòn di Ilatium Morini nasce nella valle d'Illasi, in provincia di Verona. L'azienda ha sede a Mezzane di Sotto. Si compone del classico uvaggio della zone: Corvina, Corvinone, Rondinella, Oseleta e Croatina. Le uve sono diraspate e pigiate, per poi essere vinificate con macerazione a freddo e fermentazione di 20-30 giorni, con frequenti rimontaggi. Il vino affina in botti di quercia francese e americana di diverse dimensioni per circa 30 mesi. Di colore rosso rubino, al naso è intenso e complesso, con profumi di ciliegia matura, noce moscata, cacao, vaniglia e pepe nero. Il sorso è caldo e morbido, con tannini eleganti e il finale persistente. Ottimo in abbinamento alla pasta al forno, alle carni rosse e alla selvaggina arrosto.