Falanghina del Sannio

Vino che non passa mai di moda, la Falanghina è il bianco “rifugio” che tutti gli appassionati cercano su una carta dei vini quando sono indecisi sul miglior abbinamento. Questo perché la Falanghina, specie se buona come questa proposta da Cantina di Solopaca, non delude mai le aspettative. Proposta qui in una versione particolarmente fresca e beverina, nasce da una lavorazione accurata delle migliori uve conferite in cantina dai soci viticoltori. Le uve, raccolte a piena maturazione, vengono prima criomacerate e poi vinificate in bianco e a freddo. Si ottiene così un vino caratterizzato da un bel colore paglierino, con profumi tipici di fiori bianchi. In bocca si rivela asciutto e fresco, perfetto da proporre come aperitivo e fino ai secondi piatti. Pesci saporiti, ma anche carni bianche delicate, verranno valorizzati da un calice come questo. Da provare anche con una gustosa caprese, condita con un filo d’olio buono e una fogliolina di basilico fresco.