Vino Rosso del Palazzone

Profumi

Descrizione

Il Vino Rosso de Il Palazzone nasce con il desiderio di riproporre il tradizionale "vino di tutti i giorni". Un blend di Sangiovese di diverse annate a cui partecipano anche parte delle uve destinate alla produzione di Brunello declassificate, con l'obiettivo di donare maggiore struttura e complessità. La vendemmia si svolge manualmente alla fine di ottobre. Il mosto fermenta a temperatura controllata in acciaio inox per poi lasciare il posto alla malolattica. Successivamente il vino matura in botte di rovere per almeno 2 mesi e affina ulteriormente in bottiglia. Il colore rosso rubino intenso anticipa un avvolgente bouquet di frutta rossa matura e sensazioni floreali. Al palato è armonico e di corpo pieno, con tannini morbidi che vibrano in tutta la sua persistenza. Ideale per accompagnare i piatti della cucina tradizionale toscana, in particolare le pappardelle al ragù di cinghiale e la bistecca alla fiorentina. È indicato anche in abbinamento a dei formaggi stagionati.