Gattinara 'Pietro' Paride Iaretti

Il Gattinara “Pietro” di Paride Iaretti è un vino prodotto a base di Nebbiolo nella zona del vercellese. Concentrato e puntuale , nasce dopo una lunga maturazione in botte, che dona alla bottiglia finale, oltre ai classici profumi varietali e a un cenno minerale, anche un interessante panorama di profumi terziari. Un’etichetta che Paride dedica a suo padre Pietro, proprietario di quelle vigne che, nel 1999, vengono lasciate proprio a Paride, desideroso di iniziare una nuova avventura come vignaiolo. Il “Pietro” Gattinara di Paride Iaretti ha origine dalle uve di Nebbiolo coltivate nei pochi ettari di proprietà della cantina. Tra i filari Paride cura con attenzione le proprie viti, dedicandosi anima e cuore ai vari lavori che scandiscono lo svolgersi dell’annata. La vendemmia viene eseguita manualmente, e i grappoli, una volta raccolti, vengono immediatamente trasferiti nei locali adibiti alla vinificazione, dove si procede con le operazioni di diraspatura. Il mosto ottenuto dalla spremitura degli acini viene vinificato tradizionalmente e l’affinamento finale si svolge in botti di legno grande per una durata complessiva di 36 mesi . Il Gattinara “Pietro” si annuncia alla vista con un colore granato, caratterizzato da un bordo che tende più all’aranciato. I profumi che avvolgono il naso raccontano un bouquet sostanzialmente fruttato e minerale, impreziosito da ricordi più speziati e cenni leggermente minerali. Al palato è di buon corpo, armonioso, con un sorso raffinato e fasciante, da cui affiora un tannino lavorato con grazia; chiude con un finale dotato di buona persistenza. Una bottiglia in cui è racchiusa l’avvincente storia di Paride, giovane che ha deciso di lanciarsi nella viticoltura circa 20 anni fa e che oggi raccoglie i frutti di una produzione meticolosa e attenta.