AbbinamentoPerfetto in abbinamento alle crudità, si accompagna molto bene anche alle fritture di verdure.
Palato
sapidoenergicoinvitante
Profumi
albicoccanote di rosa caninafiori di sambuco ed elicrisotoni di rosmarinomandorla
Descrizione
"Zino" de I Mandorli nasce a Pantelleria, da un vigneto, abbandonato e poi recuperato, di circa 60 anni. Le viti ad alberello insistono su un terreno di origine vulcanica, ricco di pietra pomice e le uve, dopo la raccolta, fermentano spontaneamente in mastelle aperte, con 5 giorni di contatto con le bucce. Il vino, affinato in anfora Tava per 6 mesi, è fragrante, diretto e di gradevolissima mineralità; vi si ritrovano tutti i profumi dell'isola natia.
