Friuli Colli Orientali Merlot

Che tipo di vino è Il Merlot di I Clivi è un rosso delle colline di Corno di Rosazzo, ottenuto da uve Merlot provenienti da vecchie vigne. Mostra struttura solida e profilo elegante, con mineralità evidente che nasce dai suoli di ponca. La fermentazione in vasche di cemento a cappello sommerso con lieviti indigeni e l’affinamento sulle fecce fini creano equilibrio tra freschezza e tannini setosi. Piace a chi cerca un vino che unisce potenza estrattiva e finezza aromatica. Da dove proviene Questo Merlot proviene dalle colline di Corno di Rosazzo, nei Colli Orientali del Friuli. Le vigne sono esposte a sud-est. I suoli di ponca, composti da marne e arenarie di origine marina, donano una componente minerale e moderano la disponibilità idrica. L’area offre vini con freschezza, struttura e attitudine all’evoluzione. Come viene prodotto In vigneto si presta particolare cura alla qualità delle uve. La fermentazione avviene in cemento con cappello sommerso, con lieviti indigeni e con estrazioni misurate di tannini e polifenoli. La macerazione sulle bucce resta calibrata per mantenere equilibrio tra struttura e morbidezza. L’affinamento sulle fecce fini in cemento contribuisce all’evoluzione degli aromi e alla finezza del frutto, garantendo coesione e armonia al vino. Note di degustazione Al naso emergono profumi di frutti rossi maturi come ciliegia e prugna, con cenni di gesso e leggere note balsamiche. Il sorso risulta pieno e avvolgente, con tannini setosi che sostengono la struttura. Il finale resta lungo e sapido, con traccia balsamica che esalta la freschezza e invita a un nuovo assaggio. Con cosa si abbina Il Merlot di I Clivi si abbina a arrosti, carni rosse alla brace o piatti a base di funghi. Risulta ottimo anche con arrosto di vitello al forno con erbe aromatiche e si sposa con il frico, piatto friulano di formaggio e patate. Quando servirlo Questo Merlot si apprezza subito per freschezza e frutti rossi, oppure dopo alcuni anni di bottiglia, quando le note balsamiche e minerali si ampliano. Se si desidera un suggerimento, può essere servito tra 16 e 18 °C per valorizzare il profilo aromatico e la componente tannica, ma questa indicazione non è specificata nei dati di origine.