Cabernet Hofstatter

Che tipo di vino è

Il J. Hofstatter Cabernet esprime l’identità montana dell’Alto Adige. Realizzato attraverso un accurato blend di Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, questo vino mostra un colore rubino profondo e brillante. Il bouquet regala avvolgenti sentori vegetali maturi, note di frutti neri e lievi sfumature speziate. Al palato vanta una trama densa e terrosa, sostenuta da tannini ben presenti e maturi che guidano un sorso vigoroso. Si abbina idealmente a ricche carni rosse arrosto, alla selvaggina e ai formaggi stagionati.

Da dove proviene

Le uve crescono nel territorio di Termeno sulla Strada del Vino, in vigneti situati tra altipiani e pendii che raggiungono gli ottocento metri di altitudine. Il microclima montano, rinfrescato dalle brezze e costantemente soleggiato, si combina con i tipici suoli argillosi e minerali della zona. Questa sinergia naturale garantisce una maturazione lenta e completa dei grappoli, favorendo la ricchezza strutturale e la nitida espressione territoriale che definiscono il carattere del vino.

Come viene prodotto

Dopo la diraspatura e la pigiatura, la vinificazione avviene in serbatoi di acciaio inox, con una macerazione sulle bucce di circa dieci giorni a temperatura controllata. L’innalzamento termico al termine della fermentazione favorisce l’estrazione del colore e delle componenti aromatiche. Un successivo periodo di affinamento, sempre in acciaio, preserva la freschezza e l’integrità del frutto. Suggeriamo un’ora di decantazione per apprezzarne appieno il profilo in evoluzione e il finale lungo e vigoroso.

Storia e curiosità

Dal 1907, la cantina J. Hofstatter di Termeno coniuga tradizione e innovazione per dare vita a questo elegante Cabernet Alto Adige DOC. Sotto la guida di Martin Foradori, la famiglia porta avanti una passione vitivinicola lunga cinque generazioni. Nei 50 ettari della tenuta, le pratiche biologiche e la costante attenzione alla sostenibilità ambientale si fondono per esaltare l’autentica espressione di questo territorio montano d’eccellenza.