Cannonau di Sardegna Rosato Erèssia

Il Cannonau rosato Erèssia di Sedilesu è un vino sardo che nasce a Mamoiada in Barbagia, in provincia di Nuoro. Il vino è composto da uve Cannonau di Mamoiada in purezza, che vengono vendemmiate a mano nel mese di settembre. Una volta in cantina sono pressate e macerate a contatto con le bucce per 24 ore. La fermentazione è spontanea alla temperatura di 20°C. Il vino affina successivamente per 12 mesi in barrique francesi. Di colore rosa corallo intenso, al naso si avvertono sentori di frutti neri come mora e ribes nero, oltre alle classiche note speziate di pepe nero. Il sorso è fresco e morbido, dai tannini ben integrati e di lunga persistenza. Ottimo da abbinare con antipasti di formaggi freschi e verdure grigliate, piatti con la bottarga e pizza.