Etna Rosso Contrada Calderara Sottana

L'Etna rosso Calderara Sottana di Girolamo Russo nasce nelle vigne situate nella contrada Contrada Calderara Sottana a Randazzo, nello straordinario panorama vitivinicolo dell'Etna, terroir particolarmente vocato alla produzione di vini di grande pregio, grazie a escursioni termiche uniche. È prodotto da uve Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, raccolte nella seconda metà di ottobre. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata (28-30°C), con una macerazione sulle bucce di 15 giorni. Il vino affina successivamente in tonneaux usate per 18 mesi. È caratterizzato da un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouquet variegato, che si apre con profumi di mora, ribes e marasca, a cui seguono note di erbe mediterranee. Al palato risulta ampio e vibrante, con un'ottima struttura e una lunga persistenza. Si abbina bene alla pasta al forno, alle carni arrosto e ai formaggi stagionati.