Sauvignon Alto Adige DOC Indra

Indra Sauvignon viene prodotto sulle colline di Girlan, situate a un'altitudine di 400-500 metri e vicino alle Alpi orientali. Le uve crescono su terreni morenici glaciali e vengono raccolte al momento della maturazione ottimale. Questa zona di produzione conferisce al Sauvignon il suo profumo intenso e caratteristico. La vendemmia viene effettuata manualmente in piccoli contenitori. Dopo una breve macerazione e la pigiatura a grappolo intero, il mosto viene sfecciato per sedimentazione naturale. La fermentazione avviene a temperatura controllata in tini d'acciaio inox, seguita da un affinamento sui lieviti fini in serbatoi d'acciaio inox per sei mesi, senza fermentazione malolattica. Questo Sauvignon ha un profumo intenso di ortica e sambuco, con una freschezza e vivacità in bocca tipiche del vitigno. La lunga tradizione di coltivazione in Alto Adige si riflette nel carattere deciso del vino, rendendolo ideale per un aperitivo o per momenti di degustazione. Si abbina perfettamente a piatti di pesce, frutti di mare e pietanze a base di asparagi, offrendo una combinazione armoniosa di sapori.