Pinot Nero Rosato 'Piz'

Profilo gustativo

Descrizione

Il ‘Piz Rosé’ di Girlan nasce da vigneti situati alle quote più elevate dell'Oltradige, tra i 550 e i 650 metri sul livello del mare. Il nome richiama proprio l’altitudine, infatti "Piz" è la parola ladina che indica la cima alpina. L'esposizione prevalentemente a est favorisce una maturazione lenta e una freschezza pronunciata, che il processo produttivo preserva scegliendo di evitare la fermentazione malolattica e affinando il vino sulle fecce fini in acciaio inox. Nel calice si apre con profumi netti di piccola frutta rossa, sentori nitidi e senza pesantezza, con un finale piacevole e minerale. In bocca è equilibrato, con una vivace freschezza a sostenere, leggiadro e scevro di tannini. Si abbina con naturalezza ai piatti di pesce come triglia al forno con olive e capperi