Lambrusco 'Rifermentazione Ancestrale'

Il Lambrusco di Sorbara a Rifermentazione Ancestrale di Gavioli è un vino frizzante secco ottenuto da uve 100% Lambrusco di Sorbara coltivate nel territorio di Nonantola, in Emilia. Rappresenta una delle espressioni più autentiche e tradizionali di questo vitigno, caratterizzato da freschezza, vivacità e una spiccata identità territoriale. La vinificazione avviene secondo il Metodo Ancestrale, con pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. La presa di spuma si sviluppa attraverso una rifermentazione naturale in bottiglia grazie agli zuccheri residui, conferendo al vino un perlage fine e una struttura complessa. Si presenta con un colore rosso chiaro dai riflessi magenta e una spuma delicata. Al naso è fine ed elegante, con sentori di fragoline di bosco e crosta di pane. Al palato è secco, pieno e complesso, con una vivace freschezza che ne esalta la bevibilità. Si abbina ai piatti della tradizione emiliana, in particolare primi in brodo, bolliti e arrosti.