Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut

Che tipo di vino è Il Gabe Conegliano Valdobbiadene Rive di San Michele Fior di Sale Brut è uno spumante ottenuto da uve Glera, pura espressione del territorio del Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore. Alla vista presenta un colore giallo paglierino, animato da un perlage fine e cremoso. Al naso sprigiona profumi floreali di rosa e acacia, arricchiti da nette note di mela verde, pesca e agrumi. Al palato si rivela fresco ed equilibrato, con una chiusura piacevolmente sapida dai richiami salini. La sua spiccata mineralità lo rende perfetto per accompagnare il sushi, antipasti di mare e formaggi freschi. Da dove proviene Le uve provengono da San Michele di Feletto, nel cuore del Conegliano Valdobbiadene, area dichiarata patrimonio dell’umanità UNESCO. I vigneti, situati tra i 100 e i 150 metri di altitudine, godono di un’esposizione a Sud e Sud-Ovest che assicura una maturazione ottimale. Il suolo, di matrice calcareo-argillosa e ricco di marne giallo-azzurre, dona al vino una marcata impronta minerale. Il sistema di allevamento a doppio capovolto permette a Gabe di ottenere rese equilibrate, esaltando le caratteristiche uniche di questo specifico terroir. Come viene prodotto La vendemmia avviene a fine settembre, seguita da una pressatura soffice. Dopo la chiarifica del mosto per decantazione statica, inizia la fermentazione primaria a temperatura controllata (18-19 °C). La presa di spuma segue il Metodo Charmat, con una rifermentazione in grandi recipienti per un periodo di trenta o quaranta giorni. Segue un affinamento tramite una sosta sulle fecce fini di almeno tre mesi. Questo processo definisce la struttura e la cremosità del sorso, preservando l’integrità degli aromi tipici del vitigno. Storia e curiosità Nato dalla passione di Gabriella Benedetta Vettoretti, questo eccezionale Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG rende omaggio alle colline Patrimonio dell’Umanità UNESCO. Il nome "Fior di Sale" rievoca i cristalli lasciati dall’antico mare, esaltando l’elegante mineralità dei suoli locali. Ottenuto da uve Glera sapientemente lavorate con il metodo Charmat, sprigiona una vibrante freschezza. Una bollicina dal perlage fine e cremoso, perfetta per accompagnare con stile e vivacità raffinati menù di mare.