Conegliano Valdobbiadene Rive di Guia Clorofilla Extra Brut

Che tipo di vino è Il Gabe Clorofilla Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore è uno spumante Extra Brut elaborato secondo il metodo Charmat. Prodotto con uve Glera, sfoggia un colore giallo paglierino luminoso dai riflessi verdognoli e un perlage molto fine e persistente. Al naso intreccia delicate note floreali, aromi di mela verde, pera e freschi accenni agrumati. All’assaggio si rivela assolutamente secco e fresco, sapientemente bilanciato da una spiccata acidità e da una piacevole componente sapida. La chiusura del sorso svela una nota minerale persistente, che regala grande profondità ed eleganza al finale. Da dove proviene Le uve nascono sui ripidi pendii delle Rive di Guia, all’interno della rinomata zona del Conegliano Valdobbiadene. I vigneti, esposti da sud a sud-ovest a 260 metri di altitudine, affondano le radici in suoli profondi e argillosi. Questo particolare terreno, composto da conglomerati di sabbia e roccia, povero di calcare e tendenzialmente acido, garantisce una buona ritenzione idrica, permettendo alle viti di nutrirsi in profondità. Tali condizioni geologiche e climatiche infondono al vino un naturale equilibrio e una marcata impronta minerale, definendone in modo netto l’identità e la struttura. Come viene prodotto Dopo la vendemmia, che si svolge alla fine di settembre, i grappoli subiscono una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La successiva decantazione statica precede la fermentazione a temperatura controllata, condotta con lieviti selezionati. Il vino matura poi sulle fecce fini per almeno tre mesi, arricchendo la propria definizione aromatica. La presa di spuma avviene in grandi recipienti per un periodo compreso tra i trenta e i quaranta giorni, secondo le regole del metodo Charmat. Questa tecnica accurata permette di ottenere un’effervescenza raffinata e un’ottima tenuta gustativa nel tempo. Storia e curiosità Nato dall’intuizione di Gabriella Benedetta Vettoretti, il Gabe Clorofilla esprime la storica tradizione vitivinicola delle colline del Cartizze. Il nome è un omaggio al pigmento vitale delle piante e incarna l’autentica freschezza vegetale di questo raffinato Extra Brut. Le uve Glera dell’annata 2024 sono coltivate nei prestigiosi vigneti delle Rive di Guia, nel cuore del Conegliano Valdobbiadene DOCG, territorio patrimonio dell’UNESCO. Un progetto appassionato che valorizza le radici del territorio veneto, regalando al palato una vibrante e persistente mineralità sapida.