G.D. Vajra Langhe Freisa Kye

Che tipo di vino è Vajra Freisa Kyè Langhe Rosso è un vino biologico fermo che esprime l’energia di un antico vitigno piemontese, la Freisa. Dal colore granato traslucido, offre un naso ricco di petali di rosa, fragoline di bosco e ciliegie sotto spirito, uniti a delicati tocchi di pepe bianco e chiodi di garofano. Al palato si rivela un vino succoso e strutturato, caratterizzato da tannini fini e avvolgenti che donano profondità e freschezza, chiudendo in un finale piacevolmente persistente. È ideale in accompagnamento a carni di selvaggina e formaggi stagionati, esprimendosi al meglio dopo una decantazione di un’ora. Da dove proviene Questa etichetta nasce in Piemonte, all’interno della celebre zona delle Langhe. La cantina Vajra coltiva le proprie viti nel punto più alto del comune di Barolo, gestendo i vigneti con pratiche sostenibili da oltre cinquant’anni. Le uve di Freisa provengono da parcelle storiche caratterizzate da suoli alluvionali ricchi di mineralità, capaci di conferire grande vibrazione al sorso. Il nome Kyè significa "chi è?", evocando la sorpresa verso questo vitigno autoctono geneticamente affine al Nebbiolo, un tempo dimenticato e oggi simbolo del profondo rispetto per il territorio. Come viene prodotto La vendemmia si svolge a fine settembre attraverso una rigorosa tripla selezione manuale: direttamente in vigna, sui tavoli di cernita e infine acino per acino dopo la delicata diraspatura. La vinificazione prevede una lenta fermentazione, seguita da una spontanea fermentazione malolattica che conferisce stabilità e pulizia aromatica. L’affinamento si protrae per ventisei mesi e avviene prevalentemente in grandi botti di rovere di Slavonia, un lungo riposo nel legno che smussa la naturale vigoria del vitigno e assicura una notevole attitudine all’invecchiamento. Storia e curiosità Il nome Kyè, che in dialetto significa "chi è?", evoca la meraviglia suscitata da un vitigno autoctono a lungo dimenticato. Geneticamente affine al prestigioso Nebbiolo, la Freisa vanta un legame storico e profondo con il Piemonte. G.D. Vajra, storica cantina familiare situata nel punto più alto di Barolo, valorizza questa varietà sin dal 1989. Le uve biologiche provengono da due parcelle storiche con suoli alluvionali ricchi di mineralità e sono raccolte a fine settembre con tripla selezione manuale.