Dolcetto d'Alba Le Rose

Profumi

Descrizione

Il Dolcetto d'Alba Le Rose è prodotto da Fratelli Barale, cantina che produce vino nel comune di Barolo dalla fine dell'Ottocento. Oggi sono Eleonora e Gloria Barale a condurre l'azienda. Le uve sono normalmente raccolte all'inizio di Settembre, per poi essere diraspate e pigiate sofficemente. La fermentazione avviene in vasche di acciaio termoregolate e con lieviti indigeni, mentre la macerazione sulle bucce si potrae per circa una settimana. Il vino affina poi brevemente in botti di rovere. Di colore rosso rubino intenso con riflessi porpora, il vino presenta al naso intensi profumi di frutta matura, frutti di bosco e rosa canina. Il sorso è secco, leggermente tannico e di buon corpo. Questo Dolcetto si abbina molto bene con gli antipasti e i primi piatti, ad esempio con tagliatelle al ragù o lasagne.