AbbinamentoIdeale per l'aperitivo e per un intero menù a base di pesce crostacei, pesce crudo o cotto.
Descrizione
Un’elegante borsa in pelle: Cà del Bosco sceglie questo oggetto bello e originale per racchiudere il formato jeroboam della Cuvée Prestige, la sua etichetta più iconica e rappresentativa. Tre litri di bollicine finissime, profumate e persistenti, provenienti dalle uve Chardonnay, Pinot nero e Pinot bianco delle migliori vigne, vinificate separatamente e sapientemente assemblate alle riserve delle migliori annate. Un dono sorprendente, prestigioso e super indovinato per una persona appassionata di viaggi e di vino.
VinificazioneLe uve Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero sono vinificate separatamente. La fermentazione alcolica avviene in serbatoi d’acciaio termocondizionati, dove i vini rimangono fino al marzo successivo. Seguono sette mesi di affinamento necessari al vino per illimpidirsi, maturare e fare emergere il carattere delle vigne di origine. I vini vengono assemblati alle riserve delle migliori annate (almeno il 20% ). L'affinamento sui lieviti è mediamente di 25 mesi. La sboccatura avviene in assenza di ossigeno utilizzando un sistemaideato e brevettato da Ca’ del Bosco, che evita shock ossidativi e ulteriori aggiunte di solfiti. Ogni bottiglia è marcata in modo univoco per garantirne la tracciabilità.
