Friulano Collio

Il Friulano Collio Formentini è un vino bianco che si fa apprezzare per i suoi richiami di frutta secca e fiori , qualità tipiche del vitigno Friulano. Sebbene rappresenti una delle varietà autoctone per eccellenza del versante orientale del Friuli-Venezia Giulia e risulti largamente diffusa nel territorio del Collio Goriziano, luogo in cui opera la cantina Formentini, il Friulano è un’uva difficile da coltivare per via della sua buccia particolarmente sottile e delicata. Questa caratteristica può favorire spaccature degli acini e quindi lo sviluppo di muffe o altre malattie, fattore che porta spesso i produttori a decidere di raccogliere in leggero anticipo i grappoli. Il Forentini Friulano Collio è un’espressione in purezza di Friulano da vigneti siti nelle zone di Plessiva e San Floriano del Collio, impiantati sulla caratteristica “ponca”, tipologia di terreno formata da un’alternanza di marne e arenarie. La vendemmia è effettuata a mano e i grappoli vengono quindi vinificati in bianco attraverso pressatura soffice e fermentazione alcolica in serbatoi di acciaio inox, con una parte delle uve sottoposta a 24 ore di macerazione pellicolare e successiva fermentazione in botti grandi di legno. La fase di maturazione ha luogo in grandi tini di rovere da 30 ettolitri, contenitori nei quali il vino resta a riposo per alcuni mesi fino all’imbottigliamento finale. Il Collio Friulano della cantina Formentini possiede una tonalità giallo paglierino dai vivaci riflessi verdolini. Il profilo aromatico esprime sentori fruttati e floreali di pesca bianca, pera, agrumi e camomilla, uniti a spunti di mandorla fresca e miele. Sorso morbido, pieno e armonico , ben supportato dalla piacevole componente fresco-sapida che anticipa le sensazioni finali di frutta a polpa bianca e mandorla.