Colli Maceratesi Ribona Metodo Classico Porta Marina ad Est

Porta Marina ad Est Colli Maceratesi Metodo Classico è uno spumante prodotto da Fontezoppa a Civitanova, ottenuto da uve Ribona coltivate a circa 150 metri sul livello del mare; nasce come interpretazione in chiave Metodo Classico di questo vitigno autoctono marchigiano, valorizzandone freschezza e verticalità espressiva. Dopo diraspatura senza schiacciamento e pressatura soffice a grappolo intero, il mosto fiore viene decantato staticamente e avviato alla fermentazione; la presa di spuma avviene mediante lieviti selezionati e il vino sosta sui lieviti per almeno 18 mesi, con successivo remuage manuale e affinamento in bottiglia sui lieviti per esaltarne complessità e finezza. Alla vista si presenta con un perlage fine e persistente e un colore giallo paglierino brillante; al naso esprime note di agrumi, fiori bianchi e delicati sentori di crosta di pane; al palato è teso e vibrante, con spiccata freschezza, buona sapidità e finale secco e netto. Ideale come aperitivo, accompagna con eleganza crudi di pesce, ostriche e piatti a base di crostacei.