Derthona Timorasso

Che tipo di vino è Il Fontanafredda Derthona Timorasso è un vino bianco fermo dei Colli Tortonesi, ottenuto esclusivamente da uve Timorasso. Vinificato in acciaio, esprime un profilo minerale e floreale, unito a una struttura elegante che garantisce una marcata capacità di evoluzione nel tempo. Il bouquet fonde sentori fruttati, delicate sfumature tropicali e netti richiami di pietra focaia. Al palato risulta asciutto e avvolgente, regalando un assaggio fresco con note di mela, albicocca e agrumi, arricchite da una traccia di anice e un finale sapido e complesso. Da dove proviene Questo vino nasce nel cuore dei Colli Tortonesi, nei vigneti di Monleale, in Piemonte. Il clima locale presenta inverni freddi e una significativa escursione termica tra giorno e notte, fattore determinante per lo sviluppo di aromi eleganti. Le viti affondano le radici in suoli originati da antichi depositi marini, composti da argille compatte e strati di marna blu del periodo tortoniano. Questa matrice, affine ai terroir del Barolo, conferisce al Timorasso una netta impronta minerale e profondità gustativa, creando le condizioni ideali per lunghi affinamenti. Come viene prodotto Le uve Timorasso, coltivate a Guyot, vengono raccolte a fine settembre e subito diraspate. Il processo inizia con una macerazione a freddo di dodici ore, fondamentale per estrarre i composti aromatici preservando l’integrità delle bucce. Dopo una pressatura soffice e la decantazione del mosto, la fermentazione si svolge in acciaio per trenta giorni. Segue una maturazione di dieci mesi sulle fecce fini a bassa temperatura, tecnica che esalta la complessità aromatica e il volume al palato di questo vino vegano, preparandolo a esprimere il proprio carattere nel tempo. Storia e curiosità Il Fontanafredda Derthona Timorasso 2022 nasce a Monleale, nel cuore della DOC Colli Tortonesi. Questo antico vitigno autoctono affonda le radici in suoli di argilla compatta e marne blu di origine marina, affini ai prestigiosi terroir del Barolo. Premiato con 91 punti da James Suckling e vendemmiato a fine settembre, il vino esprime una grande mineralità frutto di una lavorazione rigorosamente artigianale. La sua straordinaria struttura gli conferisce un eccezionale potenziale di invecchiamento, consacrandolo a tutti gli effetti come il celebre "Barolo bianco".