Moscato d'Asti Moncucco

Che tipo di vino è Il Moscato d’Asti Moncucco è un vino bianco dolce e aromatico del Piemonte, ottenuto da uve Moscato Bianco, note anche come Moscato Reale. All’interno della zona di produzione dell’Asti, questo vino di Fontanafredda esprime un sorso denso che bilancia sapientemente la dolcezza con una vibrante freschezza. Nel bicchiere si presenta di un colore giallo paglierino dai riflessi dorati, vivacizzato da un leggero pétillant naturale. Il suo profilo olfattivo rivela un bouquet ricco, in cui spiccano sensazioni di pera matura, pesca bianca e miele, intrecciate a delicati profumi di fiori di robinia, tiglio, salvia e limone. Da dove proviene Questo Moscato nasce a Santo Stefano Belbo, nello storico cru Moncucco. I vigneti disegnano un suggestivo anfiteatro naturale su colline dalle forti pendenze, caratterizzate dai tipici terrazzamenti in pietra di Langa. Situate tra i duecentoventi e i trecentoventi metri di altitudine, le viti godono di un clima ben ventilato, con estati calde e inverni rigidi. I suoli di medio impasto, arricchiti da affioramenti di marna e sabbia, offrono l’habitat ideale per la vite. La netta escursione termica tra giorno e notte è essenziale per l’accumulo degli aromi nel grappolo, garantendo al vino una grande espressività olfattiva. Come viene prodotto Ottenuto da uve biologiche raccolte a mano, il processo produttivo ne esalta ogni sfumatura. Una frazione del raccolto è sottoposta a criomacerazione sulle bucce, seguita da una pressatura soffice per estrarre solo il mosto fiore. La fermentazione viene interrotta termicamente per mantenere il naturale residuo zuccherino e la piacevole effervescenza. Dopo un affinamento sulle fecce fini di almeno dieci mesi, il vino acquista ulteriore spessore e complessità. Servito ben fresco, è la scelta ideale per accompagnare formaggi erborinati, carni glassate, ricette in agrodolce e i classici dessert della tradizione. Storia e curiosità Le vivaci "M" in etichetta evocano i falò descritti da Cesare Pavese, luminosi simboli delle antiche feste contadine notturne. Questa magia letteraria rivive nel celebre cru Moncucco a Santo Stefano Belbo, uno spettacolare anfiteatro naturale dalle forti pendenze, storicamente terrazzato con la pietra di Langa. Da queste vigne nasce un Moscato Bianco di assoluta eccellenza, creato per esaltare la tradizione: un’interpretazione magistrale che sfida il tempo, vantando una rara capacità di invecchiamento superiore ai vent’anni.