Langhe Rosato SoleRose

Il SoleRose di Fontanafredda è un vino rosato da uve Nebbiolo, nato per esprimere il lato più fresco, luminoso e contemporaneo di questo vitigno. Le sue origini richiamano il territorio del Roero, con suoli sabbiosi di antica origine marina che contribuiscono a donare finezza aromatica, equilibrio e una piacevole impronta sapida. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette, diraspate e pigiate, quindi avviate a una macerazione a freddo in acciaio. Dopo una pressatura soffice e la decantazione statica del mosto, la fermentazione prosegue in modo controllato; il vino affina poi prevalentemente su fecce fini in acciaio, mentre una piccola parte matura in legno, preservando freschezza e aggiungendo profondità. Nel calice si presenta con una tonalità rosa cipria, che può evolvere verso delicati riflessi ramati. Al naso offre profumi fruttati di lampone, mirtillo maturo e fragoline di bosco, mentre al palato risulta fragrante, sapido e setoso, con una beva elegante e armoniosa. Si abbina con naturalezza a prosciutto e melone, caprese, risotto ai frutti di mare, vitello tonnato, sushi, sashimi, poke bowl al salmone, cous cous mediterraneo, niçoise e ceviche.