Alta Langa Brut Hundred Sixty Eight

L' Hundred Sixty Six di Fontanafredda, è uno spumante esclusivo, limitato a sole 6000 bottiglie, prodotto interamente da uve Pinot Nero selezionate con cura. Queste uve crescono in vigneti situati tra i 400 e i 600 metri sul livello del mare, su terreni argillosi con strati di sabbie e marne calcaree, esposti a sud e sud-ovest, garantendo una maturazione ottimale. La vinificazione segue il tradizionale Metodo Classico, con la sboccatura che avviene solo dopo 105 mesi di affinamento sui lieviti, un periodo esteso che contribuisce a sviluppare aromi unici e una complessità straordinaria. Si presenta con un colore giallo oro brillante e riflessi verdi, sottolineati da un perlage fine e persistente. Il bouquet è ricco e complesso, dominato da note di miele millefiori e spezie, arricchito da note di frutta secca tostata e crosta di pane. In bocca, la struttura del Pinot Nero è evidente, equilibrata da una freschezza e sapidità che conducono a un retrogusto lungo e persistente. Perfetto come aperitivo ma è anche in grado di accompagnare con eleganza l'intero pasto, grazie alla sua personalità distinta e alla sua versatilità gastronomica.